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HONG KONG — Le guide Michelin a décerné jeudi trois étoiles à Vincent Thierry, le chef français du Caprice, seulement le deuxième restaurant à accéder à ce rang à Hong Kong alors que, signe des temps de crise, de nombreuses tables locales très bon marché font leur entrée. Dirigé par Vincent Thierry, le Caprice, qui gagne un macaron, est le deuxième restaurant de l'hôtel Four Seasons à Hong Kong à obtenir la note suprême, après les trois étoiles accordées l'an passé au restaurant de cuisine cantonaise "Lung King Heen" ("Le regard du dragon"), qui les conserve. "Robuchon a Galera", à l'hôtel Lisboa ...